如何安全选购和食用冷链食品?做好这10个防护措施

发表时间:2021-01-11 15:51

    元旦、春节将近,上海市市场监管局提醒消费者:新冠病毒在低温下存活时间较长,请谨慎接触进口冷链食品。如确需选购和食用冷链食品,一定要注意做好以下10个防护措施。

    一:一定要到正规超市或市场选购冷链食品,通过追溯查清来源,尤其不能购买来源不明的进口冷链食品。

     二:选购冷链食品时,要做好自我安全防护:戴好一次性手套,或使用一次性塑料袋反套住手,避免用手直接触碰;同时正确佩戴口罩。

     三:选购时关注冷链食品的生产日期、保质期、储存条件等标签内容,以确保食品在保质期内。

     四:选购完后要用肥皂或洗手清洗双手,再用专业的消毒产品对手部进行严格消毒;洗手前不触碰口、鼻、眼等部位、

     五:使用正确的方法储存冷链食品:先将冷链食品外包装用75%酒精消毒晾干,再放入冰箱冷藏;

     六:在接触和处理完成冷链食品后,立即洗手消毒。

     七:一定要仔细清洗食物,清洗过程中要戴手套、口罩等防护品,防止水花飞溅,以防溅洒污染,可将冷链食品放在盛有清洁的水的盆中清洗。

     八:操作设备、工具要做好清洗消毒,切肉砧板和刀具、餐具、等容器须清洗干净,且生熟分开使用,不宜混用、混放,杜绝交叉污染,操作结束后,要对台面容器、厨具、厨余垃圾等进行严格清洗和消毒。

     九:烹调冷链食物过程中一定要烧熟煮透,即加工制作时食品的中心温度达到70度以上,一般原则是开锅后再保持10到15分钟。

     十:避免生吃、半生吃,酒泡、醋泡或者盐腌后直接食用冷链海鲜。


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